怎样烹饪狗肉最好吃

狗肉要做得香，关键在于去腥和火候。最经典的做法是‌黄焖‌，用啤酒和香料慢炖，肉质酥烂入味，香气扑鼻。

‌处理狗肉‌是第一步。将狗肉剁成块，用清水浸泡数小时，充分漂出血水，能有效去腥。然后冷水下锅，加料酒焯水，水开后撇去浮沫，捞出控干备用。

‌煸炒‌是增香的关键。锅中放油，下狗肉煸炒至表面微黄，逼出油脂和水分，这样炖出来更香。接着加入姜片、葱段、干辣椒、花椒以及八角、桂皮、草果等香料，小火炒出香味。

‌焖炖‌是让狗肉酥烂入味的核心。加入一瓶啤酒（或骨头汤），再加生抽、酱油、盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖。时间要足，一般需1小时以上，直至用筷子能轻松扎透。最后开大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。