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厨具，也称厨房设备，有哪些

时间：2026-02-02 点击：次来源：网络作者：佚名 - 小 + 大

厨具，也称厨房设备，其种类繁多，按功能和使用场景可分为以下几大类，帮你一目了然地掌握厨房里的“装备图谱”：

一、锅具类
用于烹、煮、煎、炸、炒等多种烹饪方式，是厨房的核心工具。

炒锅‌：适合中式爆炒，常见材质有铁、不锈钢、不粘涂层等。
汤锅/煮锅‌：用于煲汤、煮面、烧水，一般配有盖子，保温性好。
平底锅/煎锅‌：适合煎蛋、煎牛排、做煎饼，受热均匀。
蒸锅/蒸笼‌：通过蒸汽加热食物，保留营养，常用于蒸鱼、包子。
高压锅/压力锅‌：加快烹饪速度，适合炖肉、煮豆类，需注意使用年限不超过8年。
砂锅‌：适合慢火炖煮，保温性强，新锅建议用食醋浸泡以减少釉质残留。
电饭煲‌：不仅能煮饭，还能煲汤、蒸菜，部分型号采用陶瓷内胆更健康。
二、刀具类
处理食材的基础工具，不同刀具对应不同用途。

中式菜刀‌：万能型，适合切肉、剁骨、拍蒜。
西式厨师刀‌：适合切割肉类和蔬菜，握感舒适。
三德刀‌：融合切、削、剔功能，日式料理常用。
水果刀‌：小巧锋利，专用于切水果。
剪刀/厨房剪‌：可剪鸡翅、香葱，甚至开包装。
三、砧板（菜板）
食材处理平台，材质影响卫生与耐用性。

竹木砧板‌：天然环保，但易吸水发霉，需定期保养。
塑料砧板‌：轻便易清洗，适合切熟食。
纯钛/抗菌砧板‌：如双枪钛系列，抑菌防霉，水冲即净，更健康安全。
四、餐具与盛具
用于盛放、分食和进餐。

碗、盘、碟‌：陶瓷、不锈钢、玻璃等材质多样，适配不同菜品。
筷子、勺、叉‌：东方用餐标配，一人一筷更卫生，纯钛筷子轻便耐用。
调料碗/蘸料碟‌：小尺寸，方便调配酱汁。
五、厨房小工具
提升效率的“神器”。

打蛋器‌：手动或电动，快速搅打蛋液、奶油。
压蒜器‌：轻松压碎蒜瓣，释放香味。
漏勺/捞网‌：捞面、焯水、沥油必备。
夹子‌：翻肉、取菜不烫手。
削皮刀‌：去果蔬外皮，操作灵活。
六、厨房电器
现代厨房的“智能帮手”。

电饭煲、微波炉、烤箱‌：基础三件套，覆盖主食与烘焙。
榨汁机/豆浆机‌：自制饮品，营养可控。
洗碗机、消毒柜‌：解放双手，保障餐具卫生。
电磁炉、燃气灶‌：提供热源，决定烹饪方式。
七、储藏与清洁用具
维持厨房整洁有序。

储物柜、调料架、收纳盒‌：分类存放食材与工具。
洗碗布、钢丝球、清洁剂‌：保持厨具干净，避免细菌滋生。
沥水架‌：晾干碗筷，防止积水发霉。

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