餐饮行业环保检查主要围绕油烟排放、噪音污染、污水排放、卫生条件四大核心项目，所有合规项目达标，才能正常经营、通过年审。油烟检测是重中之重，必须安装达标油烟净化器，设备正常运行、定期清洗，油烟排放浓度符合国家标准，无油烟直排、无超标排放、无异味扰民。排烟管道规范安装，密封完好、无泄漏、无私自改装。
污水排放需设置隔油池、沉淀池，餐饮废水经过隔油处理后再排入市政管道，禁止油污废水直排，避免管道堵塞、污染环境。后厨地面干净整洁、无油污积水、无垃圾堆积。设备噪音需控制在合规范围，风机、净化器加装隔音设施，避免夜间噪音扰民。同时后厨厨具设备摆放规范、卫生分区清晰、餐具消毒到位、食材留样完整，全面符合餐饮经营合规标准。