教你怎样制作鸡蛋灌饼

‌制作鸡蛋灌饼的关键步骤包括和面、制作油酥、灌蛋液和煎饼。‌

‌和面‌：将面粉与温水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面半小时。可以将面团分成小块，方便操作。‌1

‌制作油酥‌：将面粉与色拉油混合，搅拌均匀，备用。这一步是为了让饼皮更加酥脆。‌1

‌灌蛋液‌：将面团擀成薄片，包上油酥，再擀成圆形薄饼。在平底锅中加热后，用筷子在饼上戳一个洞，将打散的鸡蛋液倒入饼中，继续煎至鸡蛋凝固。

‌煎饼‌：在平底锅中加热少量油，将饼放入锅中煎至两面金黄。煎制时要注意火候，避免饼糊掉。

‌调味‌：煎好的鸡蛋灌饼可以涂抹甜面酱、辣椒酱等，并加入生菜、火腿等配料，卷起来即可享用。

通过以上步骤，你可以制作出外酥里嫩、口感丰富的鸡蛋灌饼。