和面机操作规程

和面机的操作规程包括以下步骤和注意事项‌：

1. ‌检查设备‌：在使用和面机之前，务必检查设备的线路、插头等是否完好，确保无损坏，以防发生安全事故‌1。
2. ‌准备原料‌：根据所需制作的面食类型，准备好适量的面粉、水和其他添加剂，如酵母、糖等。水和面粉的比例一般为55-60/100，具体比例可根据面粉的吸水性和所需筋度进行调整‌1。
3. ‌放入原料‌：将面粉倒入和面机内，再加入适量的水和其他添加剂。注意，水和面粉的比例一般为55-60/100，具体比例可根据面粉的吸水性和所需筋度进行调整‌
   。
4. ‌启动和面‌：按下和面机的开关，先启动低速将面粉和水充分混合，再启动高速进行和面。一般低速搅匀时间为3分钟，高速和面时间为6-10分钟‌
5. ‌面团处理‌：和面结束后，关闭和面机开关。停机后，拉动翻斗手柄，将面斗反倒，使手柄复位，档块受力，面斗固定后，扳动开关，面团即被甩出‌
   
6. ‌清洁设备‌：每次使用后，应将和面机内的残渣清理干净，保持设备卫生，延长使用寿命。一般建议每周清洗一次‌
   。

‌安全操作规程‌：

1. ‌开机前检查‌：开机前应仔细检查设备状况及电路情况，确认无误后方可开机使用‌23。
2. ‌操作安全‌：在和面过程中，不要将手伸入和面机内，以免发生意外。如需调整或取面，必须先关闭电源停机‌
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3. ‌维护保养‌：每天应往注油孔内加注润滑油，坚持每天清理，保持和面机清洁。每三个月更换一次机油。每台和面机都应有专人管理，维修或清理剩面时，应先察看是否断电，再进行下一步操作‌2。
4. ‌异常处理‌：如果发现设备运转异常，应立即关掉电源，通知专业人员进行维修‌